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營(yíng)口菜系是以魯菜為根基，融官府菜、寺庵菜、外幫菜等南北風(fēng)味匯聚而成，口味較東北菜及遼菜之清淡，略微偏甜口味，講究色澤搭配及樣式盤表，區(qū)別于東北及周邊其他地區(qū)。
營(yíng)口飲食文化得益于營(yíng)口的社會(huì)發(fā)展，也見(jiàn)證了營(yíng)口每個(gè)時(shí)期的滄桑變化。營(yíng)口迎來(lái)了新一輪開(kāi)發(fā)開(kāi)放的戰(zhàn)略機(jī)遇期，川菜、浙菜、粵菜、湘菜等外埠菜系紛紛搶灘營(yíng)口，一大批富有才華的南北廚師，用各種流派手法烹制本地食材，在互相融合中不斷豐富著營(yíng)口菜系。隨著營(yíng)口在沿海經(jīng)濟(jì)帶的率先崛起，這座集納山河、海、林、泉、寺的港城將形成自成體系的美食文化。